固體發酵罐一般是以發酵物的形態而言的，是和液體發酵罐相對應的。固體發酵就是發酵培養基為固體，發酵完成也是固體狀態的發酵過程。因此固體發酵罐就是為完成固體發酵提供場合和條件的罐。固體發酵需要一定的濕度和均勻度，因此濕度控制和攪拌系統的設置是固體發酵的關鍵控制。固體發酵具有操作簡便、能耗低、發酵過程容易控制、對無菌要求相對較低、不易發生大面積的污染等優點。固體發酵罐原料經蒸煮滅菌等預加工后，制成含一定水分的固體物料，接入預先培養好的菌種，進行發酵。 發酵成熟后適時出料，并進行適當處理，或進行產物的提取。效率相對較高，提取工藝簡單可控。

 

　　目前，固體發酵罐主要由罐體、夾套、攪拌系統三大系統構成，另設夾套或盤管、傳動裝置、軸封裝置、保溫介質、支撐、發酵專用取樣放料閥、冷卻液進出口、溫度傳感器接口、PH自動控制系統、壓力傳感器、空氣呼吸器、CIP接口等組件。

 

　　固體發酵罐的優勢主要表現在以下方面：

　　1、培養基簡單且來源廣泛，多為便宜的天然基質或工業生產的下腳料;

　　2、基質含水量低，可大大減少生物反應器的體積，不需要廢水處理，環境污染較小;

　　3、投資少，能耗相對較低；發酵過程一般不需要 嚴格的無菌操作，技術要求較低;

 

　　固體發酵罐具有的功能：

　　1、在位滅菌。發酵罐內直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統，達到在位高溫滅菌的目的。

　　2、溫濕度控制。濕度數顯，采用風量對溫度進行反饋控制，物料濕度采用全霧化補水系統進行調節。

　　3、接種。在位壓差均勻接種，在發酵過程中，利用罐內的物料混勻與破碎系統，做到接種均。

　　4、攪拌。特殊蛟龍式攪拌漿，可以把物料充分混合。

　　5、放料。罐體采用臥式結構，在罐體側部配置放料口，可以卸料干凈。

　　6、通氣。過濾器可在線滅菌，保證空氣潔凈，固體發酵罐采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。

　　7、取樣。特殊取樣口，可以實現無菌取樣。